山帰来のひとりごと／第十一夜「夏野菜、薬味いろいろ冷やしそうめん」
虎枝とちりめんの炒煮
１：塩漬虎枝を流し水で塩抜きする。
２：1ｃｍくらいの幅で斜めに切る。
３：鍋に油を入れて、虎枝を入れ炒める。
４：砂糖、濃口醤油をいれる。
５：ちりめんを入れ、酒を少し加える。
６：汁気がとんだら、味を整える。
虎枝（いたどり）
タデ科の多年草
春先にとって塩漬保存。年中使います
浜陶
創業180年、愛媛県松山市と東京都目黒区に店舗を構える「町の食器屋さん」。 松山本店は、家庭用食器から業務用まで、テーブルウェアに関する幅広いアイテムを揃えた総合食器店。 東京自由が丘店は、首都圏には数少ない砥部焼専門店です。
砥部焼の浜陶（通販）
