山帰来のひとりごと／第六夜「冬支度の風景」
花笠しいたけ（台所のこりもの料理）
［材料］（使いくさしの）椎茸、海老、玉葱、小麦粉、塩胡椒、人参
［下準備］
海老はからをむき、包丁でミンチにする。 玉葱、人参はみじん切りです。
椎茸はじくを外し、うら側に小麦粉をまぶしておいてください。
［調理手順］
海老ミンチ・玉葱・人参のみじん切りをボールに入れ、よく混ぜ合わせ塩胡椒したものを椎茸に詰め、フライパンで焼きます。
ソースは、醤油にゆずをしぼって召し上がれ。
洋梨パイ（台所あまりものデザート）
［材料］
洋梨ジャム、冷凍パイシート、玉子、小麦粉、レモン、うら庭のひよこ草の花
［作り方］
冷凍パイシートをのばして、洋梨ジャムを入れて、玉子の黄身をぬって、オーブンに入れて、 待つこと１０分！チーンとなったら熱々を器に盛ってできあがり。
