山帰来のひとりごと/第五夜(表)「もったいないもったいない」
かぶの田舎煮
[材料] 蕪、だし、味噌、三温糖 淡口醤油
1:蕪の皮をむき面取りする。
2: 鍋にだしを入れ沸騰してきたら 、1の蕪を入れ火を弱めて、味噌 三温糖を加える。
3:くしをさして、少し固いかなと思うくらいが食べ頃です。
4:火を止めて、淡口醤油で味加減をする。
注意:味噌を使うのでくれぐれも沸騰させるとアウトです。
さつまいものレモン煮
[材料]さつまいも、レモン、三温糖、塩
1:さつまいもは1.5cmの輪切り、レモンは5mmくらいの厚切りにしておく。
2: 1を鍋に入れ、水は材料がかぶるくらいで火にかける。
3: 沸騰してきたら火を弱め、三温糖と塩を加える。
4:くしをさしてスーッと通れば食べ頃です。
注意:火加減が強いと皮がはじけたり煮くずれするので、加減上手に・・・・・!!
ん!? ちょっとまって!