山帰来のひとりごと／第三夜「実りの秋！？にひとりごと」
柿なます
１：大根と人参を拍子切りにし塩もみをする。
２：柿は皮を向いて拍子切りにする。
３：１の塩もみした中に２を入れ、三温糖と酢で味を整える。（大根の水分はそのまま使う）
もったいない料理 その１
大根と人参の皮はきんぴらに・・・
柿の皮はかき揚げに・・・
もったいない！もったいない！
食べ物を粗末にしたら目がつぶれるョ！！
昔 祖母のくちぐせでした。
柿のコンポート
１：くし型に切った柿は皮をむいて塩水につける。
２：鍋にワインを入れ、柿が重ならないようならべる。
３：レモンと砂糖を入れ、火にかける。
４：火加減をし、くしが通る位で火を止める。
５：よく冷やして器に盛り、レモンバームを添えて出来上がり
