山帰来の器探し／「片口の巻」

2003年11月1日浜陶

Off

器の縁の片方だけに注ぎ口がついている風変わりな器。

調味料や卵ときに、またお酒を注いだり、時にはお花いれとしても、あると嬉しい用途一杯で遊び心のある器、それが、片口です。個性ある注ぎ口の数だけ使い方がありますね。

あじはあたまで感じるもの！？山帰来さんはこんな風に使っているみたい。

濃い味、淡味いろいろあるが、人の味覚はそれぞれ違う。
だけど美味しさの入口は、観た目の美味しさかな。

せっかくの料理、ていねいに盛ってやりたいものだ。

ワァー！　美味しそう。この一言で好感度アップ。

それともう一つは器の選び方。
料理と器がマッチすれば、これも好感度アップ。

あじはあたまで感じる・・・・かな？

これ私の一人言！　　山帰来

１：空豆のおしりをほんの少し切っておく。

２：ぐらぐらにわいた湯の中に塩をいれ、豆が柔らかくなるまでゆがき冷水で冷ます。

３：タッパーの中へだし・砂糖・塩で味付けした中へ空豆を入れ、半日浸しておく。空豆の箸休です。