山帰来のひとりごと／第三夜「実りの秋！？にひとりごと」
柿なます １：大根と人参を拍子切りにし塩もみをする。 ２：柿は皮を向いて拍子切りにする。 ３：１の塩もみした中に２を入れ、三温糖と酢で味を整える。（大根の水分はそのまま使う） もったいない料理 その１ 大根と人参の皮はき...
EHIME . HAMATO . TOKYO
町の食器屋さん浜陶は、愛媛松山（総合食器店）と東京自由が丘（砥部焼専門店）を結び、食空間のライフスタイルを提案します。
柿なます １：大根と人参を拍子切りにし塩もみをする。 ２：柿は皮を向いて拍子切りにする。 ３：１の塩もみした中に２を入れ、三温糖と酢で味を整える。（大根の水分はそのまま使う） もったいない料理 その１ 大根と人参の皮はき...
玉子焼き ［材料］卵4コ、合せだし（かつをだしと淡口正油と味淋）、三温糖※ なぜ三温糖を使うかは、後日お砂糖の話をいたします。あしからず！！ １：材料をボールに入れ箸でとく。 ２：油をなじませた玉子焼き器に玉子を少し落し...
山歩きはサルトリイバラとよく出会う。 「く」の字型に曲がりくねった堅い茎のところどころに下向きの鋭い刺があって、引っ掛かった猿が捕まることから猿獲茨（さるとりいばら）の名がついた。 密生している場所に踏み込むと、進退極ま...
創業180年、愛媛県松山市と東京都目黒区に店舗を構える「町の食器屋さん」。 松山本店は、家庭用食器から業務用まで、テーブルウェアに関する幅広いアイテムを揃えた総合食器店。 東京自由が丘店は、首都圏には数少ない砥部焼専門店です。
